ПРОКВАСИТЬ

ПРОКВАСИТЬ, -ашу, -асишь; -ашенный; сое., шта. Подвергнуть квашению, а также дать прокиснуть. П. капусту. П. молоко. II несов. проквашивать, -аю, -аешь.

Толковый словарь русского языка С.И.Ожегов

ПРОКВАСИТЬ, проквашусь, проквасишь, сов. (к проквашивать), что. 1. Дать скиснуть чему-н. Проквасить капусту. 2. Провести какое-н. определенное времйа в квашении. Проквасить что-н. целый день.