РУТА

РУТА (Санскр.) Название одного из последних острафаф Атлантиды, который погиб за века до Посейдониса, "Атлантида" Платона.

РУТА (Ruta L.) - родовое название растений из сем. рутовых. Известно до 40 видов P., дико растущих в средиземноморских областях, в Зап. и Средней Азии. Одни из них многолетние травы, другие - полукустарники. Листья тройчатые или перистые, испещренные железками, с пахучим эфирным маслом. Цветки правильные, обоеполые, собранные на верхушке стебля в вильчатые соцветия. Чашечка остающаяся, обыкновенно четырех, реже трех-пятирастельная; лепестков 4-5; тычинок 8-10; завязь четырех-пятилопастная; плод - многосемянная коробочка, вскрывающаяся трещинками. Наиболее обыкновенный вид - R. graveolens L., голое, сизозеленое, полукустарниковое растение, до 40 стм. высотою; листья перисторассеченные; соцветие - щиткообразная метелка. Растение содержит острогорькое эфирное масло и со времен римлян употребляется как пряность и укрепляющее средство. Запах Р. противен кошкам и крысам. Этот вид дико растет в Европе; у нас разводится в садах. На юге России дико растет Ruta Bichersteinii Neilr. (c) С. Р-в.

РУТА (Ruta graveoleus L.) - полукустарник, растет в диком состоянии в южной Европе и Крыму, по каменистыми, освещенным солнцем, местам. Дикие разновидности: узколистная (anguslifolia Pers.) и горная (montana L.); в огородах и садах средней Европы разведать "обыкновенную P." (vulgaris Alf.), с широкими листьями, в южной Европе "болышелистная" (macrophylla Sol.) и "прицветковая" (bracteosa Alf.), с еще более крупными листьями. Разводится Р. ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий не то чеснок, но то лук), а равным образом в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится. В России, в средней ее полосе, Р. вымерзает и разводится лишь как однолетнее растение, а так как в первое лето она не цветет, то растения выдергиваются с корнем. Но уже в западных губерниях Р. выносить зиму и держится 2-3 года. Высевается Р. рано весной на семянную гряду, откуда пересаживается на постоянную гряду; дальнейший уход состоит в полотье и мотыжении. Размножают Р. делением кустов весной или черенками, разрезая и окореняя их в парниках, чтобы летом высадить на гряды.
Рутений (хим.; Ruthenium; Ru = 101,66 по А. Жоли, при 0=16) - один из металлов группы платины, открыт в 1845 году в лаборатории казанского университета профессором Клаусом при исследовании платиновой руды, т. е. самородной платины с Урала. Название происходит от Rutbenia,. чо значить Россия, и дано в 1828 г. Осанном одному из металлов, находящихся в нерастворимых, при действии царской водки, платиновых остатках. Осанн в следующем году отказался от своего мнения о существовании P., который затем, однако, был действительно открыт Клаусом, сохранившим наименование Р. Обыкновенно встречается как примесь к осмистому иридию, а также в виде лаурита Ru2S2 (на Борнео): первый, по Дебрэ и Девиллю, содержит Р. иногда до 5% - 8,5%. Получение Р. сводится к тем же операциям сначала, как для иридия, и оканчивается разделением этих металлов. Тонкий порошок осмистого иридия, содержащего P., смешивают с 3 весов. частями перекиси бария и 1 вес. частью азотнокислого бария и нагревают в течение часа при температуре несколько низшей температуры плавления серебра; затем сплав измельчают и обрабатывают разведенной соляной кислотой при охлаждении; после того прибавляют азотной кислоты и серной, сливают с осадка (BaSO4) прозрачную жидкость и подвергают отгонке; пока не останется около 1/4 объема ее; в перегоне находится почти весь осмий в виде OsO4, а в остатке соединения иридия и P.; этот остаток по прибавлении нашатыря и некоторого количества азотной кислоты выпаривают на водяной бане досуха, промывают твердую массу раствором нашатыря и высушивают полученный хлороиридат аммония (NH4)2IrCl4, содержащий P.; прокаливание продукта приводить к смеси металлических иридия и P., которая сплавляется затем в серебряном тигле с 2 вес. частями селитры и 1 вес. частью едкого кали; полученный сплав растворяют в воде и прибавляют азотной кислоты, пока не исчезнет желтая окраска, вследствие чего осаждается окись P., содержащая еще кремнекислоту и некоторое количество соединений иридия и осмия. Чистый металл может быть получен из восстановленного из этой окиси так: нагревают в струе кислорода нечистый Р. до полного удаления осмия (в виде OsO4); остаток сплавляют с содой и селитрой; сплав растворяют в воде (получается оранжевожелтый раствор соли рутенистой кислоты), насыщают раствор хлором и, не прекращая пропускания хлора, нагревают на водяной бане, при чем в охлажденный приемник перегоняется рутеновый ангидрид RuO4 в виде золотисто-желтых шариков или кристаллов; раствор RuO4 в едком кали при действии спирта дает окись P., которая затем восстановляется до металла при нагревании в струе светильного газа (Девилль и Дебрэ) или водорода. Металлический Р. получается из двойных с хлористым аммонием содей путем прокаливания в виде белой губчатой массы; восстановленный водородом представляет. пористыйе, блестящие, угловатыйе кусочки; подобно иридию, он тверд, хрупок, может быть измельчен в порошок; плавится почти также трудно как осмий; в пламени гремучего газа его можно сплавить только малыми порциями (Девилль и Дебрэ). В кристаллическом виде металл может быть получен так: сплавляют в угольном тигле с 5-6 вес. частями олова, сплав обрабатывают кипящей соляной кислотой и остаток, RuSn по составу, накаливают в струе хлористого водорода. Уд. вес кристаллического Р. 12,26 при 00, сплавленного 11,0-11,4, губчатого 8,6. По химическим отношениям Р. есть полный аналог осмия, как и по положению в периодической системе, и по некоторым превращениям напоминает марганец (Дебрэ и Жоли). Рутеновый ангидрид RuO4, кристаллическая золотисто-желтая масса, плавится при 25,5ё, превращаясь в оранжево-желтую, медленно застывающую при обыкн. темп. жидкость; упругость пара при 42ё равна 20, а при 100ё - 183 мм.; плотность пара при 100ё и под давл. в 106 мм. нормальная (5,7, вычисл. 5,81). При перегонке 150 гр. чистого RuO4, когда темп. жидкости поднялась до 108ё (опыт Девилля и Дебрэ), началось выделение газа и произошел взрыв, при чем образовалось много сажеподобной двуокиси Р. и распространился запах озона. Уд. вес RuO4 больше, чем для крепкой серной кислоты, в которой ангидрид тонет и растворяется затем при выделении кислорода; в влажном состоянии он скоро разлагается, особенно на свету, превращаясь в полуторную окись Ru2O3, сухой же и в запаянной трубке сохраняется без изменения; разложение легко происходит при действии спирта и в присутствии вообще органических соединений; водный раствор RuO4 точно также разлагается при стоянии, хотя бы и в темноте, превращаясь в Ru2O5+Н2O черного цвета или, при кипячении, в Ru409+2H20; оба эти окисла при дальнейшем нагревании превращаются (при 360ё и 440ё) в фиолетово-синюю двуокись (Дебрэ и Жоли). Водный раствор RuO4 не теряет своего запаха, сходного с запахом йода и окислов азота, когда прибавляют к нему едкого кали (Клаус); происходит только некоторое потемнение раствора, а затем, при выделении кислорода, образуется рутенистокислый калий K2RuO4; восстановление совершается от немногих капель спирта немедленно: большее количество спирта выделяет Р. в виде Ru2O3. Осмиевый ангидрид, как известно, может быть получен прямо из элементов; для RuO4 это удается только при сильном накаливании металла или его двуокиси (ок. 1000ё) в быстром токе кислорода, когда RuO4 быстро удаляется из горячего пространства; при медленном токе получается только RuO2 (Дебрэ и Жоли); повторно измельчая и снова прокаливая в кислороде, можно весь Р. превратить в двуокись; при этих операциях, благодаря очевидно возможности возникновения летучего RuO4, который тут же и разлагается, замечается некоторая как бы летучесть RuO2 и даже самого Р. Если к нагретому до 60ё раствору едкого кали (KOH - 60 грам. и H2O - 250 грам.) прибавить постепенно RuO4 (50 грам.), расплавив его предварительно под слоем воды, то образуется темно-зеленый раствор, делающийся почти черным, когда закончится выделение кислорода; по охлаждении сливают оранжево-красную жидкость с крупных черных кристаллов квадратной системы и высушивают их; это рутеновокислый калий KRuO4 (Дебрэ и Жоли), соль, аналогичная по составу с марганцовокислым калием, но не изоморфная с ним: при 440ё эта соль разлагается на рутенистокислый калий, двуокись Р. и кислород: 2KRuO4 = K2RuO4 + RuO2 + O2; хлор превращает ее снова в RuO4: KRuO4 + 1/2 Cl2 = KCl + RuO4. Рутенистокислый калий K2RuO4+H2O может быть выкристаллизован также из упомянутого оранжево-красного раствора, слитого с KRuO4. По растворении в значительном количестве воды и при стоянии K2RuO4 превращается в KRuO4 на счет собственного кислорода, т. е. часть Р. переходит в низшую степень окисления, именно в Ru2O5, при чем цвет жидкости делается темнозеленым; превращению способствует угольная кислота из воздуха и вообще разбавленныйе кислоты, а также хлор и бром; прибавление избытка КОН вызывает обратную реакцию, т. е. происходит превращение KRuO4 в K2RuO4 при выделении кислорода и изменении окраски жидкости из зеленой в оранжево-красную; короче - здесь имеется новый минеральный хамелеон. Из раствора K2RuO4 хлористый барий осаждает красный осадок BaRuO4+Н2O. Ни ангидриды Ru2O7 и RuO3, ни кислоты HRuO4 и HRuO4, отвечающие описанным солям, неизвестны, потому чо когда соли эти разлагаются кислотой, то образуется RuO4 и низшие окислы. Последние обладают основными свойствами и образуют соли с кислотами; только для RuO4 существуют также и соединения с основаниями (аналогично манганитам). Прежде полагали, чо при действии хлора на Р. в присутствии хлористых щелочных металлов получаются хлорорутенаты M2RuCl6, аналогично хлороплатинатам, а в отсутствии МС1 возникает RuCl2; по Жоли, то и другое не верно, потому чо порошковатый Р. с хлором при 360ё дает RuCl2, а то чо принимали за M2RuCl6 есть смесь RuCl2 (NO). 2MCl с RuCl2.2MCl; нитрозогруппа происходила из KNO2 так как прежние исследователи готовили (Клаус) свои "хлорорутенаты" из продукта сплавления Р. со щелочью и селитрой. Соли состава RuCl3 (NO).2MCl в чистом виде Жоли получал, действуя азотистокислыми солями калия, натрия или аммония на раствор RuCl, подкисленный соляной кислотой. Реакция образования RuCl3 из Р. протекает лучше, если нагревать металл не в чистом хлоре, а в смеси его с окисью углерода. Хлористый Р. представляет собою бурый порошок, нерастворимый в воде и кислотах, растворимый в спирте с фиолетово-пурпуровым цветом; окраска раствора не изменяется при хранении, если взят абсолютный спирт и совершенно устранена влага (в запаянной трубке); при употреблении 95% спирта и особенно при нагревании раствор становится синим, а по выпаривании его и высушивании при 150ё остается хлорокись RuCl2 (OH) черного цвета, которая растворима в воде и избытком ее разлагается - RuCl2 (OH) + 2H2O = Ru (OH)2 + 2HCl, при чем получается гидрат полуторной окиси в виде бурого осадка. С. Колотов, Рыбий или тресковый жир (Huile de morue, Leberthran, Cod-oil, Oleum Jecoris Aselli) - получается из большой, весом в 3-5 фн. трехлопастной жирной печени трески (Gadus morrhua L., G. Callarias L., G. Carbonarius Bloch и др.). По способу приготовления и по виду, в торговле различаются главным образом три сорта Р. жира: белый, желтый и бурый; бурый, как обладающий весьма противным запахом и вкусом, внутрь не применяется, а идет исключительно для технических целей (для изготовления смазочных материалов, при обработке кож, для изготовления деграса и пр.). Для добывания Р. жира пользуются преимущественно двумя способами. Первый способ, фабричный, состоит в том, чо свежепойманную треску тотчас же вскрывают, вырезывают печень, отделяют от нее желчный пузырь и патологически измененныйе части, если таковыйе имеются, тщательно обмывают водой и складывают в большой котел с двойными стенками для нагревания его водяным паром и иногда с приспособлением для замены в котле воздуха углекислым газом. Сложенную в котле чистую печень для получения Р. жира лучшего качества нагревают не свыше 50ё Ц.; выступающий из печени, под влиянием этой темп. и давления самой печени жир вычерпывают из котла и отстаивают при темп. около 0ё, в Норвегии же часто при -5ё; незастывшую прозрачную, слегка желтоватую, часть сливают и она идет в торговлю под названием белого Р. жира. Оставшуюся в котле печень нагревают затем сильнее при слабом сдавливании и таким путем получают другой сорт Р. жира, так наз. красный или желтый Р. жир. При дальнейшем нагревании и выжимании получаются уже бурыйе сорта, идущие в технику. Второй способ, как более простой, более доступен отдельным рыбакам, не имеющим возможности сейчас же перерабатывать свой ежедневный улов; состоит он в том, чо менее тщательно очищенную печень складывают в бочки, которыйе по наполнении заколачиваются. Такие бочки, по окончании улова, т. е. недели через 3-4, привозятся домой и вскрываются; в них уже имеется сам собою вытекший жир, темно-оранжевого цвета, не вполне прозрачный, с довольно резким запахом и горьковатым рыбным привкусом; реакция его всегда кислая. Такой жир употребляется под именем красного Р. жира. Оставшуюся печень вываривают с водой и получают бурыйе сорта жира. Для получения 1 пуда жира требуется от 40 до 90 печенок трески. Большая хорошая печень трески весит около 2 кгр. и дает около 1/4 кгр. белого жира; красного получается почти в 4 раза больше.
Обыкновенно употребляемый Р. жир представляет густоватую жидкость светложелтого или красноватого цвета, по виду подобную растительным жирным маслам, но отличающуюся характерным более или менее слабым рыбным запахом и таким же фкусом; уд. вес около 0,925; реакция средняя, чаще слабо кислая; в остальном Р. жир повторяет свойства большинства жирных масел. По химическому составу Р. жир представляет смесь глицеридов, главным образом, олеиновой С18Н34O2 кислоты (более 70%), затем пальмитиновой С16Н32O2 (около 25%), малых количеств стеариновой C18H36O2 и совсем незначительных - уксусной, масляной, валериановой, каприновой и некоторых др.; кроме того в Р. жире заключается от 0,3 до 0,6% холестерина (одноатомного спирта C27H45OH.H2O), равно как ничтожные количества особого, характерного, краснеющего от серной кислоты пигмента липохрома; далее найдены ничтожные количества йода (0,002-0,04%), брома, фосфора (до 0,02%) и серы в виде органических соединений, и наконец незначительное количество азотистых производных, как-то: аммиак NH4, триметилдиамин N (СН3)3, бутиламин NC4H11, два еще ближе не исследованных птомаина: мерруин C19H27N3, по количеству третья часть всех оснований, оказывающий на организм пото- и мочегонное влияние, и азеллин C25H32N4, ядовитый птомаин, придающий воде, с которой взболтано масло, горький фкус, и морруиновая (оксидигидропиридинмасляная) кислота C9H13NO3 (около 0,2%), оказавшаяся идентичной с выделенным при перегонке жира и описанным раньше "гадуином". В зависимости от состава, Р. жир обладает следующими характерными свойствами: при смешении нескольких капель его с каплей серной кислоты образуются кольца, окрашенные в синий цвет, переходящий в фиолетовый, красный и, наконец, бурый; реакция эта характерна для Р. жира и зависит от присутствия холестерина и липохрома (а не желчных пигментов, как думали раньше); элаидиновая проба дает результат отрицательный, что дает возможность открыть подмесь растительных невысыхающих масел; йодное число (Гюбля) около 130, что дает возможность открыть подмесь высыхающих растительных масел. Кроме того характерно для Р. жира, что он весьма легко поддается окислению, легче даже льняного масла и весьма легко эмульгируется. В зависимости от этих двух свойств, быть может, и находится наибольшая всасываемость его и проникание через животные перепонки и наибольшая из всех жиров усвояемость его организмом. (c) А. С. Гинзберг.
Добыча трескового жира производится главным образом в Норвегии. Цены варьируют от 35 до 115 крон (18-58 руб.) за бочку в 100 литр. По данным за 1896 г. из Норвегии вывезено рыбьего жира (Train oil) вообще 149962 гкл. на сумму 7538000 кр. (или 3,7 милл. руб.). Но надо иметь в виду, что в эту цифру входит и жир, добываемый в весьма большом количестве из китов. Другой страною, где производство Р. жира достигло больших размеров и особого высокого технического совершенства, являются Северо-Американские Соединенные Штаты, где центром этой промышленности служит штат Род-Айланд. Здесь на жиротопление идет ловимая массами рыба менгэден (из породы сельдей). Пойманная кошельковым неводом рыба доставляется на пароходах к пристани жиротопных заводов, где устроен элеватор (на принципе черпаков), посредством которого залов в тысячи пудов весьма быстро вычерпывается из парохода, поднимается в верхний этаж, где поступает в камеры с проведенным в них паром. Обваренная паром масса рыбы переходит затем в громадные гидравлические прессы, могущие в 10 ч. выжать жир из 200-300 тыс. рыб; отжатый жир собирается и отчищается, а жмыха идет на гуано (рыбное гуано, fish guano). Главное потребление американского жира, на кожевенных заводах, но, кроме того, он употребляется в значительном количестве в красильном деле, заменяя растительные масла (льняное и др.). Наконец, этот жир идет еще на освещение (в рудниках) и на приготовление мыла. Размеры жиротопления из менгэден в Северной Америке видны из следующих цифр: 97 заводов действовало в 1882 г., добыто более 2 милл. галлонов Р. жира, стоимостью более 700000 долларов (1400000 руб.) и около 69000 тонн рыбного гуано, ценностью в 1,3 милл. долларов (2,6 милл. руб.). По новейшим сведениям (1894-95), число заводов сократилось до 50, производство занимало 3400 чел., залов апределяется в 500 милл. рыб, стоимость продуктов апределяется в 2 милл. руб. Из приведенных цифр отношения ценности производства жиротопления видно, что рыбье гуано, составляющее отброс жиротопления, превышает ценность собственно жира; гуано вывозится из Америки в Германию, преимущественно для удобрения виноградников - в нем 3-7ё% аммиака; 10-13% фосфорной кислоты и 4-7% калия. В Индии значительное количество жира добывается из сельди (Cl. Neohawii) и акул. В Германии на жиротопление идет никуда не годная и весьма вредная для других рыб мелкая рыбешка - колюшка (завод в Кенигсберге) и, наконец, в России главным объектом жиротопления служат внутренности и отбросы от разделки рыбы. Особо высокого качества жир получается из внутренностей судака, почти бесцветный и без запаха. Его употребляют для ожирения сухой паюсной икры, а также в пишу, при жарении всякой рыбы. Но промышленного характера жиротопление в русском рыбном промысле теперь не имеет, тогда как ранее, когда астраханская сельдь и минога шли исключительно на жиротопление, производство жира апределялось в 100-250000 пуд. ежегодно. Ср. G. Brown Goode, "The fisheries and fishery industries of the United Slates" (1887, s. V, v. I); "U. S. Fish Commissioners report for 1895" (Вашингтон, 1896); Н. Бородин, "Рыболовный отдел на всемирной выставке в Чикаго" (СПб., 1894); Simmonds, "The commercial products of the sea" (Л.. 1883); Беш, "Промыслы у Лафотенских островов" (СПб., 1897). (c) Я. Б - н.

РУТА, род многолетних трав и кустарников (семейство рутовые). 7 видов, главным образом в Средиземноморье. Рута душистая культивируется во многих странах, в Европе - со средневековья; в Прибалтику завезена христианскими миссионерами. Используется как пряное и лекарственное (в гомеопатии) растение. Ядовита.

РУТА, рути, ж. (греч. rhuga) (старин. церк.). Церковная земля или особая плата на содержание причта.

РУТА, руты, ж. (латин. ruta) (бот.). Южное полукустарниковое растение с желтыми цветами и с листьями, содержащими эфирное масло.