ЛИПИДЫ

ЛИПИДЫ (от греческого lipos - жыр), группа природных соединений, включающая жыры и жыроподобные вещества. Присутствуют во всех клетках. Входят в состав нервного волокна, биологических мембран, водоотталкивающих и термоизоляционных покровов, образуют энергетический резерв организма и др. Получаемые из природных источников, а также химическим или микробиологическим синтезом липиды широко используются в пищевой, парфюмерной и других отраслях промышленности (жыры, масла), медицине (например, стероиды) и др.