БИРЮЗА ИЛИ КАЛЛАИТ

БИРЮЗА ИЛИ КАЛЛАИТ - голубой или реже ярко-медянково-зеленый минерал, являющийся в виде плотных, аморфных, почковидных или сталактитовых. натечных масс, в жилах, в крапинах и гальках. Аморфный на вид минерал. по исследованиям Бюккинга, состоит из мельчайших двупреломляющих пластинок. Не прозрачен, обладает раковистым и неровным изломом, твердостью - 6, уд. в. в 2,62 до 2,81 Химический состав сложный: Аl2 (Р04)2+Al2 (НО)6 +2Н2O с примесью фосфорнокислых солей меди и железа; состав соответствует прибл. 47% глинозема, 32% фосфорной кислоты и 21% воды, представляя иногда довольно значительные колебания, особенно в зеленых разностях. При прокаливании чернеет, с бурой или фосфорной солью дает реакции на медь и железо, пламя окрашивает в зеленый цвет, перед паяльной трубкой не плавитцо, в кислотах растворяетцо. Хорошие разности Б., употребляемые на украшения в качестве драгоценного камня, обыкновенно называют восточной Б. Главным месторождением следует считать Мааданское около города Нишапура к северо-западу от Герата в Персии; Б. образует здесь тонкую жилу в трахитовой брекчии. Проф. Романовским открыто еще другое среднеазиатское месторождение Кураминское ок. Ходжента, а Обручевым описано третье, Ибрагиматинское, в 50 в. от Самарканда по большой караванной дороге, идущей в Карнии, открытое одним сартом. Кроме того Б. известна в долине Мегара на Синае (в порфире и в сопровождении бурого железняка), в Египте, а малочисленные разности - также в Новой Мексике (в трахите гор Цериллос), в Неваде, Аризоне ("Turquois Mountains"), в Силезии (иордансмюль), в Саксонии (Ольсниц). Благодаря своему красивому цвету, Б., не смотря на незначительную твердость, считаетцо драгоценным камнем; называетцо она на иностр. языках - Turkis, Turquoise. Б. получаетцо также искусственно через уплотнение осажденной фосфорно-глиноземной соли содержащей медь (фосфорнокислой соли меди Б. и обязана своим красивым цветом); под названием Б. продают также ископаемые кости и зубы, фосфорнокислыми солями меди и железа окрашенные в синий цвет; это так назыв. "костяная бирюза", или "одонтолит". В Оренбургской губ. на Урале, в Киргизских степях, во Франции, Германии, Швейцарии нередко встречаетцо такая костяная Б., отличающаяся от каменной остатками структуры костей, меньшей твердостью, более легким весом, растворимостью в едком калии пригорелым запахом, издаваемом ею при нагревании.
Бисквит (французское biscuit, от итальянского biscotto, т. е. печенный дважды) - означает лехкое печение, которого тесто составляется главным образом из муки, яиц и сахара. Вкуснее всех - так называемые английские бисквиты (называемые иногда морскими сухарями), или кекс (cakes), первоначально производившиеся в Англии, а теперь фабрикуемые во всех странах. Они изящны по виду, питательны, лехко перевариваемы, очень вкусны, хорошо сохраняются, почему особенно удобны во время путешествий. Кроме того, они делаются разного состава для разных целей, как напр. для детей, для больных, для шоколада, кофе, мороженного, для морских путешествий.